연화식탁 · 蓮花食卓

책이 아니라.
15년의 식탁이 가르쳤습니다.

매일 손님의 입맛을 마주한 15년.

그 시간이 우리의 한우를 다듬었습니다.

오늘의 한우를 댁의 식탁으로

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15년의 식탁

책이 가르치지 않은 것.
손님이 가르쳤습니다.

15년 동안 매일 한우를 손질했습니다.
매일 손님의 입맛을 마주했습니다.

어떤 부위가 어떤 손님의 입에 맞는지,
어떻게 가르고 어떻게 다듬어야 하는지 ―
그 답은 매번 식탁에서 나왔습니다.

오랜 시간이 가르쳐 준 손이,
지금 댁으로 보내드리는 한우를 다듬습니다.

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蓮花

蓮花 ─ 이름의 유래

식탁의 이름은.
할머니의 이름입니다.

대표의 할머니, 연화(蓮花).
연꽃이라는 이름의 그분 손맛이
우리의 시작입니다.

15년의 손은
그 손맛 위에서 자랐습니다.

왜 연화식탁인가

15년이 답한 세 가지.

부위가 아니라, 한 마리.

한 마리를 통째로 봅니다. 한 마리를 봐야 그날 가장 좋은 부위를 압니다. 15년 동안 그렇게 골라 왔습니다.

직접 손질한 그대로.

식당에서 손님께 내드리는 그 손이 댁으로 보내는 한우도 손질합니다. 중간에 다른 손이 닿지 않습니다.

손님 입맛이 검증한 부위.

15년 동안 손님이 다시 시킨 부위만 권합니다. 잘 안 나가는 부위는 우리도 권하지 않습니다. 매일의 식탁이 가르쳐 준 추천입니다.

오늘의 추천

식탁이 검증한 부위.

한우 등심 1++

Sirloin · 500g

첫 손님께 가장 먼저 권하는 부위. 결이 곱고, 마블링이 골고루.

89,000원상품 보기 →

한우 살치살 1++

Chuck Flap · 400g

한 마리에 600g 남짓. 알아본 손님만 시킵니다.

92,000원상품 보기 →

한우 안창살 1++

Skirt · 400g

도축 당일에만 만나는 부위. 매일 있다고 약속드릴 수 없습니다.

시가입고 알림 받기 →

받는 순간까지

식탁 위 그대로.
댁의 식탁까지.

진공포장

손질 직후 진공포장으로 산소를 차단합니다.

냉장 신선배송

도축일 또는 다음날 출고. 받는 날이 가장 좋은 날입니다.

라벨에 모두 표기

개체식별번호, 등급, 도축일. 누가 손질했는지까지.

온라인 스토어

매장의 한 점.
댁의 식탁으로.

매일 매장에서 손님께 내드리는 그대로 진공포장해 보내드립니다. 받는 그날이 가장 좋은 날입니다.

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책이 아니라.15년의 식탁이 가르쳤습니다.

책이 가르치지 않은 것.손님이 가르쳤습니다.

식탁의 이름은.할머니의 이름입니다.